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jueves, 20 de diciembre de 2012

Pierna de cordero a las finas hierbas

Ingredientes
  4 piernas de cordero 50 g. de manteca de cerdo 1 l. de agua 1 limón 50 g. de mantequilla 1 paquete de albahaca fresca 1 ramillete de perejil 10 g. de pan rallado sal. Guarnición: 1 zanahoria1 nabo1 patata.
 
Elaboración Sazonamos las piernas y las untamos de manteca.
Las ponemos en la placa de horno junto con el agua y el limón exprimido y las horneamos durante 2 horas a 100º C. Por otro lado, picamos muy fino el perejil y la albahaca y los mezclamos con la mantequilla y el pan rallado. Lo reservamos. Cuando estén asadas las piernas, subimos la temperatura del horno a 250º C para dorarlas. Por último, untamos la masa de finas hierbas hasta que gratine.

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