Cualquier ciudadano podrá consultar la base de datos y acceder a la información nutricional de cualquier alimento a través de un enlace que aparece en la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (www.aesan.msps.es) o directamente a través de la dirección www.bedca.net. Se puede consultar, asimismo, el contenido calórico de un alimento o la fuente de obtención de los datos, hasta 39 datos por alimento.
Dicha aplicación podrá satisfacer una demanda de la sociedad ya que, como ha explicado la ministra de Sanidad, Trinidad Jiménez, "los ciudadanos están cada vez más preocupados por conocer las características de los alimentos que consumen, y exigen conocer la información sobre el valor nutritivo y energético de lo que se come".
La base de datos incluye información de más de 500 alimentos que han analizado investigadores de distintos organismos públicos (universidades o centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y representantes de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
Jiménez ha señalado que el objetivo es seguir sumando alimentos de modo que a finales de año pueda haber registrados entre 800 y 1.000 de todo tipo, desde productos lácteos, cárnicos y verduras hasta chocolates, frutos secos y bebidas.
Todos ellos estarán ordenados por grupos de alimentos o contenido en nutrientes, de modo que el usuario pueda conocer la información nutricional de cada alimento y su contenido calórico, así como la fuente de obtención de estos datos.
Así, la ministra ha señalado, a modo de ejemplo, que "quienes tengan anemia ferropénica podrán consultar la cantidad de hierro de los alimentos que consumen, mientras que el colectivo de diabéticos podrá conocer el contenido en azúcares de los alimentos".
Pero la aplicación también será una "herramienta de gran utilidad" para los profesionales sanitarios, que podrán diseñar dietas especiales para pacientes, desarrollar guías nutricionales para determinados grupos de población y analizar recetas y menús por su composición.
Futuras políticas nutricionales
Asimismo, ha remarcado Jiménez, también será útil para las administraciones públicas, ya que "permitirá diseñar políticas nutricionales y conocer el estado nutricional de una población a lo largo de toda la vida, tanto en situaciones de salud como de enfermedad, a partir de los alimentos que consume".
Emilio Martínez, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) de Granada, asegura que la herramienta irá incorporando mejoras en el futuro, de modo que "la información que ofrece podrá estar disponible en los supermercados o a través del teléfono móvil".
"Desde el punto de vista técnico no hay ningún problema", afirma Martínez, si bien apunta que "habrá que llegar a acuerdos con los grandes distribuidores alimentarios para que incluyan en el código de barras de los alimentos su información nutricional".
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