Molde de salmón fresco y ahumado

Ingredientes

• 12 lonchas salmón ahumado
• 700 gr. salmón fresco limpio
• 1 aguacate maduro
• 3 escalonias
• 2 cucharadas aceite de oliva
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas
• unas gotas tabasco
• pimienta
• salsa:
• 1 bote de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita eneldo picado
• unas gotas de limón
• pimienta y sal

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Preparación paso a paso

Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmón ahumado recortadas en rectángulos. Picar con un cuchillo el salmón fresco y los restos del salmón ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne también en dados. Rociar con el zumo de limón.

Agregar las escalonias peladas y picadas, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta y el Sazonador Avecrem Finas Hierbas.

Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la nevera unas 2 horas.

Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limón, el eneldo, pimienta y sal. Desmoldar la terrina y servirla con la salsa.