Ñoquis a la Criolla

INGREDIENTES:
3 papas
2 huevos batidos
2 1/2 taza de harina
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
sal, aceite
2 cebollas picadas
1 zanahoria picadas
100grs. de carne picada
1/2 taza de perejil picado
2 cucharaditas de harina

PREPARACION:
Hervir las papas luego hacer puré con ellas. Agregar los huevos batidos, la harina, la leche el agua. Condimentar y volcar la preparación por cucharadas, en pequeñas cantidades, en una olla con agua hirviendo.
Servir acompañados de la siguiente salsa: saltear en aceite la cebolla y la zanahoria picada en trozos medianos. Añadir la carne picada y el perejil. Cocinar a fuego lento hasta que espese, incorporar la harina y servir.