Ingredientes: 500 g de harina, 10 cl de aceite, 20 g de sal, 10 cl de vino blanco, 20 cl de leche, 1 huevo, 1 bolita de levadura prensada. Relleno: 3 kg de berberechos frescos, 1, 2 kg de cebolla, 200 g de pimiento morrón. Menaje necesario: rodillo de cocina, brocha pastelera.
Elaboración: Freír
la cebolla a fuego lento con un poco de sal, una media hora; escurrir y
dejar enfriar. Cocer los berberechos al vapor hasta que se abran.
Antes, mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta lograr una pasta homogénea. Reposar una hora. Coger la mitad de la masa, extender con rodillo y utilizar como base en el molde del horno. Repartir la cebolla, los berberechos y los pimientos. Con la masa restante, hacer una tapa, cerrar los bordes y hacer un agujero para que respire; batir un huevo y pintar con brocha. Hornear a 175 º C unos 30 minutos.
Emplatar la empanda en porciones. Decorar con una guarnición realizada con el mismo relleno.
Antes, mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta lograr una pasta homogénea. Reposar una hora. Coger la mitad de la masa, extender con rodillo y utilizar como base en el molde del horno. Repartir la cebolla, los berberechos y los pimientos. Con la masa restante, hacer una tapa, cerrar los bordes y hacer un agujero para que respire; batir un huevo y pintar con brocha. Hornear a 175 º C unos 30 minutos.
Emplatar la empanda en porciones. Decorar con una guarnición realizada con el mismo relleno.
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