Conejo a la brasa con salsa ali-oli

1 conejo gordo como el de la imágen entero,  sal,  pimienta blanca,  1 hoja de laurel,  1 ramillete de tomillo fresco,  aceite de oliva,  salsa ali-oli.

Elaboración

Matamos el conejo, lo troceamos al conejo..., sacando las paletillas...del conejo, las piernas... del conejo y el cuerpo...del conejo supongo... Partimos en cuatro trozos lo que queda...del conejo y salpimentamos a todos los trozos...del conejo. Por otro lado, ponemos una olla al fuego, con el agua, el laurel, y el tomillo.
Cuando empiece a hervir, añadimos lo que quedó... del conejo y dejamos cocer durante 5 minutos para quitarle la dureza. A continuación, lo escurrimos y marcamos a la brasa con un chorro de aceite de oliva hasta que quede dorado por las dos caras.
Acompañamos con la salsa ali-oli.