Crema de kiwi con queso mascarpone y crujiente de cereales

 

Ingredientes

  Unas gotas de kirsch,  50 g de azúcar,  50 ml de agua,  10 g de azúcar glacé,  250 g de queso mascarpone,  50 ml de leche,  50 g de cereales.

 

Elaboración Ponemos un recipiente al fuego con el agua, el azúcar y unas gotas de kirsch. Dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Pelamos el kiwi y trituramos junto con el almíbar frío hasta conseguir una crema fina. Trituramos el queso mascarpone, el azúcar glasé y la leche.
En una copa de cóctel colocamos la mitad de crema de kiwi, rellenamos la otra mitad de crema de queso y decoramos con los cereales.