Flamenquines de jamón y queso

 

Ingredientes

  4 filetes de vacuno muy finos,  8 lonchas de queso para fundir,  4 lonchas de jamón serrano,  3 huevos,  100 g de harina,  200 g de pan rallado,  pimienta blanca,  aceite de oliva,  2 patatas grandes,  aceite de oliva,  sal.

 

Elaboración Extendemos los filetes en una mesa y los salpimentamos. Colocamos en cada filete dos lonchas de queso y una de jamón serrano y los enrollamos formando un cilindro.
Pinchamos los extremos con un palillo, empanamos y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden dorados.
Para la guarnición, pelamos y cortamos láminas finas de patata. Volvemos a cortar las láminas en juliana fina, freímos en abundante aceite de oliva y sazonamos.