Tortilla de patata en timbal con jamón ibérico y Brie fundido

Ingredientes:

4 huevos,  4 patatas medianas,  1 cebolla,  150 g de jamón ibérico,  1 cuña de queso Brie,  sal,  pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva bien caliente, rehogar la patata y la cebolla cortadas en cuadrados del mismo tamaño. Una vez que comienzen a dorarse, retirar del fuego y reservar.

En un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre, escalfar los huevos durante tres minutos hasta que la clara quede cocida y la yema permanezca líquida.

Mezclar la patata sofrita con unos dados de queso, introducir la mezcla en un molde y acompañar con unas lonchas de jamón ibérico, añadir el huevo escalfado y terminar el plato con una cuña de queso Brie, que se fundirá con el calor del resto de los ingredientes.