Fingers de pavo al maíz

Ingredientes

  2 pechugas de pavo,  2 dientes de ajo picado,  ½ cucharadita de tomillo seco,  ½ cucharadita de romero seco,  1 cucharadita de perejil fresco picado,  1 limón exprimido,  1 pizca de sal,  1 pizca de pimienta blanca molida,  2 huevos batidos,  200 g de harina,  200 g de pan rallado,  200 g de kikos de maíz,  aceite de oliva,  1 pizca de curry en polvo,  250 g de mahonesa,  30 g de mostaza a la antigua,  100 g de aguacate

 

Elaboración Cortamos las pechugas en bastones, las ponemos en un recipiente junto con el ajo picado, el tomillo, el romero, el perejil y el zumo de limón, salpimentamos y dejamos macerar durante 30 minutos. Trituramos los kikos hasta conseguir un polvo fino y lo mezclamos con el pan rallado. Pasamos los bastones de pavo por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado y kikos. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden crujientes. Para la salsa mezclamos la mayonesa, la mostaza,el curry y el aguacate y trituramos.