Según un informe del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (Senasa), entre marzo de 2008 y marzo de 2010, el rodeo bovino cayó un 14,99%. Concretamente, esto ocurrió al pasar de 57.583.122 cabezas a 48.949.743 animales. Se trata de 8.633.379 de cabezas menos disponibles en el país, sólo tomando ese período.
Aunque el trabajo no lo dice, las causas de la caída del stock son dos. Por un lado, la política de intervención en los mercados aplicada desde 2006 por el Gobierno, que llevó a que los productores tuvieran precios planchados durante casi cuatro años. También influyó la sequía de 2008/2009, que ocasionó una fuerte mortandad. "La política implementada en los últimos años ocasionó no sólo una liquidación de hembras [la fábrica para hacer terneros], sino de rodeos", opinó Ernesto Ambrosetti, economista en jefe de la Sociedad Rural Argentina.
Hay que volver hasta 2001/2002 para encontrar un nivel de stock tan bajo como el de ahora. En 2001, por ejemplo, la Argentina tenía 48,85 millones de cabezas y en 2002 bajó a 48,53 millones de cabezas. El año en que el país tuvo un nivel récord fue en 1977, cuando, según información disponible en la página de Internet del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), había 61,05 millones de vacunos.
A contramano del dato del Senasa, en una reciente reunión con integrantes de la cadena cárnica en la Secretaría de Comercio Interior, Guillermo Moreno, insistió, según pudo saber La Nación, en que en el país hay "más de 60 millones de cabezas".
Según el consultor Víctor Tonelli, para quien la baja del stock llega a 10 millones de cabezas si a la serie se la considera desde 2007, la merma en el rodeo equivale a 500.000 toneladas res con hueso menos por año. Y representa 13 kilos por habitante por año menos para el consumo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario