12 alimentos para ganarle la batalla a gripes y catarros

Llevamos un mes de invierno y son muchos los que ya han pasado por un catarro, una gripe o un simple resfriado. Todos sabemos lo incómodo que resulta, y evitarlo muchas veces está a nuestro alcance. Basta cuidar la alimentación para incrementar nuestras defensas y hacernos más fuertes para resistir a cualquier ataque vírico. Ya lo decía Hipócrates en el siglo V a. C: “Que tu alimentación sea tu medicina, y tu medicina, tu alimento”.

La idea es llenar la despensa de alimentos preventivos y así evitar ir a la farmacia en busca de suministro para el armario de los medicamentos. La doctora Guadalupe Blay, coordinadora del Grupo de Habilidades en Nutrición de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG), nos ha ayudado en la tarea de elaborar esa lista de los 12 alimentos que, según su criterio, no pueden faltar en nuestra dieta semanal si queremos terminar el invierno de forma saludable.

• 1
  CALABAZA
  

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  Es uno de los alimentos más beneficiosos para mejorar nuestras defensas, a la vez que uno de los más olvidados en la lista de la compra. La calabaza tiene una elevada presencia de beta-caroteno que, tras ser absorbido por el organismo, se transforma en vitamina A. Ésta es beneficiosa para el sistema inmune, ya que refuerza las defensas y ayuda a prevenir enfermedades, especialmente del aparato respiratorio. Basta tomar un día a la semana, ya sea en forma de crema, al horno o con arroz, para mejorar las defensas. También es recomendable en caso de resfriados ya que ayuda a eliminar la mucosidad en bronquios, pulmones y garganta.
• 2
  GRANADA
  

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  Es otro de los productos más típicos del invierno, pero a veces nos olvidamos de tomarlo por la pereza que supone pelarlo. Aunque, quizás, después de conocer las propiedades de esta fruta que sedujo a los árabes cuando llegaron a la península, cambiemos nuestra opinión sobre ella. Muy rica en vitamina C, cubre las necesidades diarias de ácido fólico y es tres veces más antioxidante que el té verde. También es recomendable cuando estamos enfermos, ya que goza de efectos curativos en caso de fiebre u otros males como dolores de garganta o infección de oído. Si no nos convence de postre podemos incluirla en ensaladas.
• 3
  KIWI
  

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  Si tuviésemos que elegir entre tomar un zumo de naranja recién exprimido por la mañana o kiwi, la doctora Blay recomienda la segunda opción. Y no solo por su conocido efecto en la lucha contra el estreñimiento. El kiwi aporta más del doble de vitamina C que la naranja (favorece la absorción de hierro) y cubre de sobra las necesidades diarias de ésta, tanto en el caso de adultos como de niños. Esta vitamina es antioxidante, lo que significa que estimula el sistema inmunitario para prevenir posibles infecciones como resfriados y gripes.
• 4
  MANDARINA Y ZUMO DE NARANJA
  

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  En cuestión de frutas, los cítricos son uno de los grandes aliados del invierno. Todos hemos recurrido alguna vez al zumo de naranja para frenar el avance del resfriado y hemos salido victoriosos. Pues bien, esta fruta es muy rica en vitamina C, mucho más que la mandarina, aunque ésta aporta grandes dosis de beta-caroteno, provitamina A. De ahí que la doctora Blay recomiende alternarlas. Además, tampoco debemos olvidarnos del limón, especialmente cuando ya estamos enfermos. Su poder antiséptico lo convierte en un remedio natural infalible contra la tos y el dolor de garganta.
• 5
  HUEVO
  

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  Denostado por su alto contenido en colesterol, la realidad es que el huevo es mucho más beneficioso de lo que podemos imaginar. En primer lugar porque el organismo no absorbe el elevado colesterol que contiene y en segundo lugar porque es un alimento rico en minerales, especialmente selenio y zinc, que ayudan a mantener el sistema inmunológico sano. Existen estudios que señalan que la deficiencia de uno y otro está relacionada con el aumento de gripes y resfriados o el desarrollo más agudo de estas enfermedades. No hace falta comerlo todos los días, aunque la doctora Guadalupe Blay insiste en que no supondría ningún problema para nuestro organismo: “Si no lo hacemos es porque hay que variar”.
• 6
  AJO CRUDO
  

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  Crudo porque de esta forma no pierde ninguna de sus infinitas propiedades. El ajo es el antibiótico natural más famoso del supermercado. Es preventivo y también curativo. Incrementa las defensas y mejora la respuesta del organismo ante el ataque de virus y bacterias. Además, sirve para tratar infecciones respiratorias y plantarle cara a la tos. Sus propiedades mucolíticas ayudan a expulsar los mocos en procesos gripales y catarrales. Sobran las razones para comerlo cada semana y no deberíamos encontrar en su fuerte olor una excusa para evitarlo. Hay remedios naturales para contraatacar el mal aliento que genera (tomarse un zumo hecho solo de limón después de comerlo o masticar hojas de perejil) y también se puede recurrir a las cápsulas de ajo porque tienen las mismas propiedades que el alimento.
• 7
  CEBOLLA
  

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  Su efecto beneficioso es similar al del ajo, aunque cuenta con una ventaja: no pierde las propiedades al cocinarse. La cebolla goza de un gran poder preventivo, del que ya se percataron los romanos y griegos, y que recientemente demostró un estudio realizado por la Universidad de Nebraska. Según los investigadores, el caldo de cebolla (tan utilizado por las abuelas para combatir el catarro) ayudaba a fortalecer el sistema inmunitario y a aliviar la inflamación de garganta.
• 8
  FRUTOS SECOS
  

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  Olvídate de la mala fama que les rodea y de su elevado aporte calórico. Las grandes dosis de energía en invierno están justificadas porque es la forma de mantener la temperatura corporal. Aunque tampoco se trata de abusar. La doctora Blay recomienda tomar alrededor de 60 gramos diarios de frutos secos, aunque no valdrían todos. Nueces, avellanas, almendras, pistachos o pipas de calabaza son los más sanos de la lista.
• 9
  MANZANILLA
  

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  Si beber manzanilla siempre es saludable, en invierno lo es especialmente por su poder antitusígeno. Y es que esta infusión, muy recomendable en caso de dolor de estómago, cuenta con propiedades para calmar y aliviar la tos.
• 10
  MIEL
  

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  No es ninguna novedad que la miel no debería faltar en nuestras despensas en invierno. Porque no sólo tiene un poder curativo (un estudio publicado en 2007 en la revista médica Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine descubrió que es incluso mejor antitusivo que el dextrometorfano, un principio activo que contienen los jarabes para calmar la tos), sino que es también preventivo, ya que ayuda a incrementar las defensas. Guadalupe Blay recomienda incluir una cucharada cada mañana en la leche para empezar el día con más energía y evitar catarros y gripes indeseados.
• 11
  LEGUMBRES
  

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  Le pasa un poco como a los frutos secos, al ser especialmente energéticas son muy beneficiosas para mantener la temperatura corporal en invierno. “Les tenemos mucho respecto y las deberíamos consumir un día a la semana mínimo”, asegura la doctora Blay, quien no establece diferenciación entre unas legumbres y otras. Todas aportan hierro, lo que ayuda a mejorar la respuesta inmunitaria.
• 12
  YOGURES
  

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  No previene, pero sí es fundamental incluirlo en la dieta cuando, en caso de enfermedad, el médico recomienda el uso de antibióticos. Estos destruyen la flora intestinal que hay que regenerar, y para ello es beneficioso el consumo diario de estos lácteos. Si queremos evitar que la gripe termine con dolor de estómago tendríamos que comer un yogur por cada día de tratamiento. Aquí no vale decir "ya tomé uno la semana pasada" porque el yogur tiene efecto en el momento y no deja recuerdo. Es decir, hay que comerlos cada día para beneficiarse de sus bondades.

Los 10 mejores desayunos de hotel

Es sabido que los dos principales objetos de deseo hoy en un hotel son el desayuno y la wifi gratis. Si ésta comienza a ser comprendida por los gerentes, aquél es todavía una asignatura pendiente del turismo en España. No hay más que leer las encuestas o indagar en los portales de opiniones. Quizá porque, dada la costumbre nacional de los horarios a contrapié del resto del mundo, el desayuno no recibe por parte de nadie la misma consideración que la comida o la cena. Aunque, también, porque es muy socorrido resolver esta primera colación del día con poco personal de servicio y un bufé estándar, sin ninguna ciencia ni personalidad, que funciona igual en la costa gallega que en la valenciana.

Algunos hoteles se escapan a esta triste realidad con desayunos elaborados en casa y atendido por sus responsables directos o los mismos propietarios. Nuestra selección toma en cuenta estas propuestas por su ambiente, calidad, variedad, personalidad, autenticidad, organización y precio. Porque no es lo mismo un desayuno tomado en viaje de trabajo que en unas vacaciones. No es lo mismo servirlo en un hotel de playa que en uno de montaña. No es igual un bufé, una carta o servido en barra. Unos son muy estrictos con los horarios y otros, muy relajados. Pero nadie se atreve a ofrecer un desayuno las 24 horas del día. ¿Y los viajeros con jet-lag? Estamos acostumbrados a que el café sea la bebida desayunil por antonomasia. Café con leche, tostadas, bollería y mermeladas. Pero no en Japón, ni en la India. Se innova poco y se acomoda uno mucho. En muy pocos lugares, sin embargo, las degustaciones son tecnoemocionales o los huevos revueltos, al baño María. Como Dios manda.

01 La Casona Los Güelitos

Santillana del Mar, Cantabria

Maite Lozano sabe elaborar muchos platos en su cocina de atrás, donde nadie entra, pero todo el mundo husmea. A mediodía extrae de los fogones un cocido montañés de relamerse. Su ensalada de melocotones rellenos es única, suave y melosa. Pero lo que realmente enciende a sus huéspedes, todavía en la cama, es el olor a pan recién hecho viajante por todos los intersticios de la casona. Del horno salen cada mañana una insólita variedad de panes, calientes y olorosos, que sirve la propietaria con su mejor sonrisa en el porche acristalado. No hay mejor recuerdo de una estancia aquí que llevarse en la maleta un cuscurro envuelto en papel de seda.

■ Dirección: Barrio Vispieres, 8. Santillana del Mar, Cantabria. Teléfono: 616 23 66 37. Internet:www.lacasonadelosguelitos.com. Precio: 4 euros, la mejor relación calidad-precio.

02 El Milano Real

Sierra de Gredos, Ávila

Desde que Paco S. Rico abandonó la dirección comercial de Audi y se puso el mandil de cocinero en su hotelito de la sierra de Gredos, los desayunos son tan degustativos como las comidas o las cenas. Es imperativo sentarse a la mesa, tras bostezar, de cara al pico Almanzor y las cresterías nevadas en invierno. En tandas individuales van apareciendo los manjares: fruta, yogur y crema del día. Luego vienen los dulces, el pan y las infusiones. Un rato más allá se sirven los salados, varias clases de mantequilla, mermeladas caseras, miel y aceite. Finalmente, a petición del huésped, huevos a la sartén, cerveza o cava… A 15 euros el festival.

■ Dirección: Toleo, 2. Hoyos del Espino, Ávila. Teléfono: 920 34 91 08. Internet:www.elmilanoreal.com. Precio: 15 euros el desayuno de degustación.

03 A Quinta da Auga

Santiago de Compostela, A Coruña

Las Luisas, madre e hija, se le aparecen a los huéspedes justo a la hora del desayuno, con el fin de no importunarlos en ningún otro momento del día. Su bienvenida sabe así mejor, pues incluso esperan a que la mesa esté ya servida con pan gallego y bica de la casa, mermeladas de inspiración francesa, quesos de la tierra y zumo de naranjas recién exprimidas. Es cierto que el prolegómeno ha requerido el autoservicio por parte del comensal, pero el vacío se llena después con su aderezada conversación de arquitectas antes que posaderas. Y el instante del desperezo se vuelve así tan amable, entretenido y gourmet como el que cabe esperar de un Relais&Châteaux.

■ Dirección: Paseo da Amaia, 23B. Santiago de Compostela. Teléfono: 98153 46 36. Internet:www.aquintadaauga.com. Precio: incluido en el precio de la habitación, desde 121 euros.

04 Finca Cortesín

Casares, Málaga

Por la alcurnia que se adivina en este hotel con vistas a la bahía de Algeciras, el desayuno solo podría servirse en mesa y con el boato de rigor. Lo uno sí, pero lo otro no. Entrenado por Rene Zimmer, el personal se amiga enseguida con los huéspedes y regala preparaciones de siempre, pero a muy alto nivel. Aunque no están directamente implicados en la elaboración de los desayunos, los chefstitulares de los dos restaurantes que posee el hotel, Lutz Bösing y Andrea Tumbarello, inspiran por sí solos el condumio.

■ Dirección: Carretera de Casares, s/n. Costa del Sol, Málaga. Teléfono: 952 90 03 09. Internet: www.fincacortesin.com. Precio: incluido en el precio de la suite, 338 euros dos personas.

05 Hospes Maricel

Calviá, Mallorca

Aquí no hay carta fija ni bufé. Lo que se ofrece en la terraza, con vistas al mar, es un menú de degustación de 20 pases basado en aquel que mereciera el premio al mejor desayuno de hotel en la segunda edición de la cumbre gastronómica Madrid-Fusión. Algunos de los platos son verdaderamente llamativos: brocheta de fruta con gelée de brandy, mantequilla de frambuesa, mermelada de calabacín y vainilla, queso mostaza antigua, kataifi con chistorra, medallón de foie con chocolate y plumcake de plátano, financier de zanahoria, mini chucho, digestivo de Kalamansi… Solo por sus nombres merece la pena darse el gusto durante dos horas largas de probarlos todos.

■ Dirección: Carretera d’Andratx, 11. Cas Catalá, Mallorca. Teléfono: 914 36 34 78. Internet:www.hospes.com. Precio: 39 euros el desayuno de degustación, reserva con antelación.

06 Molino de Alcuneza

Sigüenza, Guadalajara

Blanca en la sala, Samuel en los fogones. Los hermanos Moreno ya han tomado las riendas del negocio que abrieran sus padres hace un par de décadas en un molino abandonado cerca de Sigüenza. ¡Y de qué manera! Su primera iniciativa ha sido la adscripción a la marca de lujo Relais & Châteaux. Un empeño en el que llevaba años trabajando, principalmente en reforzar la cocina, cada día más tentadora y suculenta para sus huéspedes de siempre. El desayuno es el súmmum: chupito de fruta licuada de temporada, mermeladas artesanas, aceite de oliva virgen extra, huevos al gusto, tabla de embutidos ibéricos, pan de hogaza de aceite, minibollería casera y café Nespresso.

■ Dirección: Carretera de Alboreca, km 0,500. Alcuneza-Sigüenza, Guadalajara. Teléfono: 949 39 15 01. Internet: www.molinodealcuneza.com. Precio: 240 euros (incluye desayuno, cena, spa y alojamiento para dos personas).

07 Abalú

Madrid

La originalidad de este hotel, en pleno barrio de Malasaña, es el Beauty Bar. Una cafetería que sirve cada mañana siete desayunos diferentes, según el estado de ánimo o las inclinaciones dulceras de los huéspedes. El denominado Energético ofrece té con ginseng, zumo multivitaminado y yogures procedentes de cultivos biológicos. El Castizo, churros y porras recién hechas. El Caprichoso, con batido de fresa o chocolate, tarta de zanahoria y magdalena con arándanos. El Apasionado, con té rojo y fruta de la pasión. Los cafés, por cierto, proceden de las plantaciones más selectas del mundo, asegura su gerente, Antonio Fernández.

■ Dirección: Pez, 19. Madrid. Teléfono: 915 31 47 44. Internet: www.hotelabalu.com. Precio: 6,50 euros el desayuno continental.

08 La Posada del Chaflán

Madrid

Juan Pablo Felipe no necesita presentación. Premio Nacional de Gastronomía en 2001, tiene una amplia trayectoria al frente de los fogones y es asiduo de muchos programas de televisión. En virtud de lo cual encargó al arquitecto Jesús Manzanares la renovación de la fachada del antiguo hotel Aristos, cerca de la estación ferroviaria de Chamartín, y el decorado de la terraza exterior donde ofrece sus peculiares desayunos. Además del café y la bollería de rigor, sirve cada mañana unos platillos que recordarán seguramente sus refinadas elaboraciones de la noche anterior. Porque aquí, como en la casa de uno, los desayunos son fiel reflejo de su autor.

■ Dirección: Avenida de Pío XII. Madrid. Teléfono: 913 45 04 50. Internet:wwww.laposadadeelchaflan.com. Precio: 7 euros nada más.

09 La Corte de Lugás

Villaviciosa, Asturias

Rey Fruela, Rey Aurelio, Rey Mauregato, Rey Ordoño, Rey Silo y Rey Bermudo son algunos nombres de sus habitaciones. El restaurante, bajo idéntico criterio, se denomina como otro rey asturiano: Favila. Ésta es la corte pelaya de Daniel González, el propietario del hotelito que mira a las montañas perdidas de Asturias, cuyo recibimiento matinal es para no olvidar: tortilla de patatas recién cuajada, dulces variados de la tierra, tartas y mermeladas hechas en casa, quesos asturianos, y, faltaría más, unos huevos fritos del corral de su vecina Almadita. Un capricho cortesano, gozar y gozar.

■ Dirección: Lugás, s/n. Villaviciosa, Asturias. Teléfono: 985 89 02 03. Internet:www.lacortedelugas.com. Precio: incluido en la habitación, desde 90 euros. 

10 Hacienda El Santiscal

Arcos de la Frontera, Cádiz

Perdido a orillas del embalse de Arcos, que es casi como decir en medio de la nada, el caserón exhibe en la fachada la fecha de su nacimiento: 1485. A partir de ahí cualquier cosa se puede esperar de su propietaria, Paqui Gallardo, celosa defensora de los baluartes que dan origen a su hacienda. Lo que no es previsible es la variedad de sus desayunos, que incluyen panes y mermeladas caseros, zumo de naranja procedente de la propia finca, miel de la sierra de Grazalema, aceite de oliva de Olvera, así como todos los bollos y bizcochos que elabora en sus ratos libres. Si alguien se tienta por un exceso, formule un deseo (huevos con jamón) y se convertirán en órdenes para la propietaria.

■ Dirección: Avenida El Santiscal, 173. Arcos de la Frontera, Cádiz. Teléfono: 956 70 83 13. Internet:www.santiscal.com. Precio: 10 euros.

El juez condena a BBVA a devolver el dinero de subordinadas de Eroski

El Juzgado de lo Mercantil número 1 de Bilbao no ha necesitado más que 120 horas para condenar al BBVA frente a 71 inversores que demandaron en su día a la entidad porque les habían vendido un poducto, las denominadas aportaciones financieras subordinadas, sin informarles de las consecuencias. El magistrado Marcos Bermúdez les ha dado la razón. La sentencia señala que "el BBVA ha tenido ocasión de seleccionar a los directores de sucursal que mejor informaron a sus clientes" y pese a ello "no ha conseguido acreditar que la información que les trasladó fue correcta". En consecuencia declara la nulidad de los contratos y condena a BBVA a reintegar las cantidades recibidas para la compra de las Aportaciones Financieras Subordinadas (AFS), en sus emisiones de 2004 y 2007, a los 71 -al final tres se descolgaron, pero el magistrado los considera afectados- representados en la demanda coletiva presentada por Adicae. A Eroski, el emisor del producto, le absuelve frente a la petición de publicidad engañosa. 

"Declarada la nulidad de estos contratos, los contratantes (BBVA y cliente) deberán restrituirse recíprocamente los importes entregados y recibidos, actualizados con los intereses legales devengados, desde la fechadel efectivo cobro o pago para asi volver a la situación inmediatamente anterior a la celebración de los contratos anulados, como si desde un principio no hubiesen existido", emplaza el magistrado.

La resulución del juez ha sido notificada este mismo lunes a las partes, después de que la semana pasada se celebrara el juicio por la demanda colectiva de la Asociación de Usuarios de Bancos, Cajas y Seguros (Adicae). La asociación solicitó la nulidad de los contratos y la devolución de los ahorros al considerar que se hizo una "comercialización indebida" de este producto y hubo "publicidad engañosa" y "vicio en el consentimiento". La entidad financiera ha respondido a la sentencia que "respeta y acata las decisiones judiciales". Fuentes oficiales han asegurado que sus servicios jurídicos están estudiando la posibilidad de presentar un recurso.

Vicio

Por su parte, Eroski defendió la legalidad de la emisión y la publicidad que se remitió sobre el producto, mientras que el BBVA afirmó que se comunicó a los clientes de las características y del "riesgo" de las aportaciones con una información "clara". La fiscal, en la última sesión del juicio, se mostró favorable a que Eroski fuera absuelta y, en cambio, consideró que deberían ser declarados nulos por "falta de transparencia e información" los contratos formalizados por el BBVA y la entidad ser condenada a devolver las cantidades invertidas.

El juez explica que "le hubiese bastado al banco" para salir absuelto, aportar un contrato por escrito, firmado por los demandantes, donde se recogiesen con la suficiente claridad las características del producto que compraban, incluídos sus riesgos. "Pero por sus intereses comerciales, la entidad elige otra forma de colocación de este producto complejo de inversión entre sus clientes minoristas (consistente en la información verbal de los comerciales del banco y firma de la orden de compra por los clinetes con ausencia de un contrato escrito de adquisición del producto donde conste de forma comprensible sus condiciones", critica el magistrado.

Madrid da marcha atrás a la privatización de la sanidad

El presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, tiene previsto anunciar en pocos minutos que deja sin efecto el proceso de externalización  de la gestión de seis hospitales públicos de la región ante la decisión del TSJM de mantener la suspensión cautelar de la medida.

Esta tarde a las 17.30, el propio González va a hacer efectivo el anuncio en la sede del Ejecutivo regional. Según fuentes cercanas al presidente, la decisión está relacionada con el rechazo del recurso que la Comunidad planteó a la suspensión judicial, que se ha comunicado este mediodía.

La locomotora de la pelicula de Indiana Jones estuvo en Girona casi 10 años

Salsa de chiltepin comida mexicana

Honor entre ladrones

Hace unos días un columnista del Financial Times, no exactamente la voz del proletariado, se preguntaba si quizá había llegado la hora de restaurar “la guillotina de Robespierre” para los grandes banqueros. No hablaba estrictamente en serio, se supone, pero la rabia del columnista hacia aquellos que siguen recibiendo subsidios ciudadanos para poder seguir ganando salvajadas ensangrentaba las páginas rosadas del venerable periódico inglés. Los políticos de los países democráticos, con el beneplácito pasivo de los que les votan, se habían rendido ante el autoproclamado “derecho divino” de los banqueros, denunciaba —derrotado— el escritor.

Pasividad ciudadana es lo que vemos también ante el desprecio y los abusos de la aristocracia que controla el mundo de fútbol. Nada nuevo bajo el sol, pero lo que hemos visto esta semana con el caso de José María del Nido, expresidente del Sevilla, ilumina con inusual nitidez el descaro de esta casta privilegiada. Del Nido, como es bien sabido, fue condenado a siete años y medio de prisión por robar dinero público. Pero como la casta se cree por encima de la ley la mayoría de los presidentes de los clubes de Primera División, además de los de la Liga y la Real Federación Española de Fútbol, hicieron una llamada conjunta a que se le concediera un indulto al susodicho Del Nido.

Hay una frase hecha en inglés para este fenómeno: honor entre ladrones.

El 

Podemos suponer que si a uno de estos señores presidentes les despojaran en la calle de un par de millones de euros no necesariamente se unirían todos para pedir que se perdone al delincuente. Pero cuando son ellos los que roban reina la misericordia. Igual que los grandes banqueros, no consideran que las reglas del juego que se aplican a los comunes mortales son aplicables a todos. Una ley para la vulgar ciudadanía y otra —más flexible, más indulgente— para ellos.

Más sonado esta semana ha sido el caso de Sandro Rosell y las chanchulladas en las que supuestamente cayó como presidente del Barcelona para fichar al jugador brasileño Neymar. Fue noticia, ante todo, porque dimitió, algo extraordinariamente inusual en alguien que ocupa un puesto de poder en España. Pero a nadie se le puede escapar que ni Rosell ni el Barcelona son los únicos que a la hora de fichar jugadores operan en las tinieblas.

Alex Ferguson, exentrenador del Manchester United, denunció en su última autobiografía el parasitismo de los agentes de los jugadores, aquellos que chupan del champán en el que se baña la realeza futbolera. Toda la razón. Los agentes habitan esa zona turbia, gris, donde se llevan a cabo operaciones como la del joven Neymar. Gracias, Sir Alex, por señalarlo. Pero para lo que sirven sus indignados comentarios es más bien para llamar la atención a la espectacular hipocresía de la casta a la que él mismo pertenece. Porque como es bien sabido, y como la BBC denunció con lujo de detalle hace unos años, Sir Alex tiene un hijo, Jason, que llevaba una agencia de futbolistas, seis de los cuales habían sido fichados por… ¿quién? Por el Manchester United. O sea, por su propio padre.

Esta gente está tan embriagada por el poder y el dinero, tan cegada por el lodo en el que está sumergida, que ya ni ve, seguramente, que habita un mundo de rampante amoralidad. Como el de la FIFA, cuyas legendarias barbaridades llegaron a su apogeo con el grotesco caso del Mundial que decidieron celebrar en las arenas de Catar.

Las mentiras, los excesos, el nepotismo son el orden del día pero, como con los banqueros, nos rendimos. Chillaremos un poco, como en esta misma columna, pero al final no cambia nada. Vale, aquel señor que hundió a Rosell vía los tribunales sí se la jugó, ¿pero quién lo reemplaza? Su delfín. El sistema sigue intacto. El gesto solidario de los presidentes con Del Nido demuestra que no han querido recibir ningún mensaje, que la forma de hacer las cosas no cambiará. Seguiremos yendo a los estadios, comprando las camisetas, viendo los partidos por televisión. No habrá protestas. No habrá boicots. ¿Por qué? Porque el fútbol es el opio del pueblo y mientras nos lo sigan suministrando la mayoría prefiere mirar para otro lado. La guillotina tendrá que esperar.

El PSOE aventaja al PP en las europeas

El PSOE está en condiciones de poner fin al ciclo de procesos electorales adversos y el PP se enfrenta al peligro serio y cierto de perder unas elecciones nacionales por primera vez desde 2009.

El ciclo victorioso de Mariano Rajoypuede acabar en las europeas de mayo, según el sondeo de Metroscopia para EL PAÍS, debido al enorme y acelerado desgaste por sus dos años tormentosos en La Moncloa. Si se confirmara el dato en las urnas en mayo, sería el presidente del Gobierno con una caída más acelerada en sus primeros años de mandato. Le sigue beneficiando que el principal partido de la oposición no despega y esa es su baza para intentar darle la vuelta en lo que queda de mandato.

UPyD triplicaría sus votos y pasaría de uno a cinco eurodiputados

La ventaja de los socialistas sería de solo 1,6 puntos que, en la práctica y debido al margen de error es un empate técnico, es decir, ambos partidos están en condiciones de ser el más votado. Sí queda claro que el que gane lo hará por muy poco margen y que la suma de los dos grandes partidos sigue en mínimos históricos. El bipartidismo sigue en cuestión.

El PSOE tendría el 28% de los votos y el PP el 26,4% si las elecciones europeas se celebraran ahora. Los socialistas perderían 10 puntos con respecto a 2009 y los populares, 16. Ambas formaciones estarían por debajo de sus resultados de las generales de 2011. La diferencia en escaños sería de solo uno, con 17 para el PSOE y 16 para el PP.

Hay que hacer una primera salvedad y es que aún no han sido designados los cabezas de lista. El PSOE se inclina por Ramón Jáuregui con Elena Valenciano de dos si Alfredo Pérez Rubalcaba se convence de la compatibilidad del escaño en el Parlamento Europeo y la vicesecretaría general del partido. Y Mariano Rajoy parece dudar entre Miguel Arias Cañete y Jaime Mayor Oreja de nuevo. La presentación de este último sería coherente con los últimos gestos de Rajoy hacia el sector más conservador del PP y le quitaría presión interna en caso de no ganar. Con Cañete al frente de la lista la derrota sería suya y los críticos del PP se desmarcarían, mientras que con Mayor sería compartida. Queda también por saber si los dos grandes partidos van a lograr movilizar finalmente a los electores que les han dado la espalda.

La reforma del aborto da al PSOE una bandera para diferenciarse del PP

En el caso del PP el malestar con su gestión se demuestra en una tendencia a la abstención de muchos de ellos, que apunta a una participación global del 46%, similar a la de 2009. Las europeas sirven para castigar a los gobiernos, sin efectos prácticos inmediatos, y casi siempre en forma de indiferencia ante las urnas.

Los socialistas han visto reforzada su posición con la inopinada decisión de Rajoy de situar en la agenda política la reforma del aborto.

Al PSOE le ha caído en las manos, para sacarle de la zozobra, una bandera política que refuerza sus diferencias con el PP para movilizar a su electorado. Y a los populares les ha distorsionado su mensaje de la recuperación.

Imposible determinar si es consecuencia de esa reforma legal, pero ha coincidido en el tiempo con una caída de 2,5 puntos en su estimación de voto. La polémica seguirá presente en el momento de votar porque la ley no saldrá del Parlamento antes de final de este año.

MÁS I

Rajoy se juega la tranquilidad para el resto de la legislatura, que él había concebido como la etapa del final de los recortes, la recolección de buenos datos económicos y el beneficio del anuncio para 2015 de la reducción de impuestos. Todo ello con la mirada puesta en las autonómicas y municipales de 2015, de ahí el nerviosismo que han mostrado barones regionales del PP, ante el nivel del deterioro.

El presidente del Gobierno carga ahora con un Gobierno desgastado, como consecuencia de su estrategia de utilizar a sus ministros como parapeto y dejarles que asuman el coste de sus decisiones más polémicas.

Para Rubalcaba, las europeas son las primarias de las primarias. Una victoria sería el milagro que espera cada día para poder optar a mantenerse al frente del partido y afectaría a las perspectivas y estrategias de los posibles aspirantes.

Obviamente, también es imposible predecir los acontecimientos futuros de aquí a mayo y, especialmente, si para entonces los ciudadanos percibirán ya signos de la recuperación económica que el Gobierno pregona cada día.

El PSOE perdería 10 puntos respecto a 2009, y el PP bajaría 16

Otra salvedad es que tampoco se han despejado las incógnitas sobre otras posibles candidaturas nuevas, por ejemplo, Equo, el nuevo partido Vox de Santiago Abascal o la plataforma Podemos de Pablo Iglesias, entre otras. Las europeas sirven tradicionalmente para que surjan nuevas opciones, entre otras cosas porque la circunscripción única les favorece en el reparto de escaños.

Por ejemplo, el sondeo incluye la estimación de que si Ciutadans de Albert Rivera se presentara podría dar la sorpresa con hasta el 2% de los votos y un escaño.

Los favorecidos de la caída del bipartidismo siguen siendo IU y UPyD. La federación de izquierdas multiplicaría por cuatro su porcentaje de voto de 2009, hasta llegar al 14,5% y nueve diputados. UPyD triplicaría sus votos de entonces y pasaría de un eurodiputado a cinco.

La abstención global quedaría en un 54%, similar a la de los comicios anteriores

La encuesta muestra un aumento del euroescepticismo en España. Como si los ciudadanos hubieran identificado claramente que las medidas de recorte vienen de Europa. La paradoja es que, precisamente, en estas elecciones se decide un Parlamento en el que se elegirá al presidente de la Comisión y, por tanto, el resultado tendría más efectos para la UE.

Desde 2009, el porcentaje de españoles que se sienten ciudadanos europeos ha caído en 12 puntos; ha bajado 15 puntos el de los aseguran que ha sido positiva para España la permanencia a la UE y se ha multiplicado por tres los que piensan que el sentimiento europeísta en nuestro país ha bajado.

No obstante, los porcentajes siguen estando entre los más altos de Europa, como ha sido siempre desde que se produjo la integración y se vio en Bruselas el camino de la modernidad. Ahora, la crisis ha hecho que se vea desde allí el origen de los sacrificios y los recortes.

Objetivo: salvar a la CHORI-Infanta

La maquinaria del Estado se ha puesto en acción para evitar que, por primera vez en la historia, un miembro de la familia real española se siente en el banquillo de los acusados. La estrategia es discreta pero implacable, no está impresa en documento alguno, afecta a los ministerios de Interior, Justicia y Hacienda, además de la Fiscalía del Estado, y cuenta con el respaldo del principal partido de la oposición. Ha existido una coordinación que ha permitido eliminar obstáculos y respaldar la actuación de un hombre, la llave de la operación, el fiscal Pedro Horrach, personalmente convencido de que no hay pruebas contra la Infanta. El objetivo final era no recusar la decisión del juez José Castro y aceptar que una declaración de la Infanta en sede judicial “colmaba las aspiraciones de la sociedad española”.

Aceptar que la segunda imputación no debía ser recurrida ha sido la hipótesis de trabajo que ha terminado por imponerse. Para ello había que superar la propia resistencia de la Infanta y las dudas del abogado Miguel Roca, en quien la Casa del Rey había depositado la dirección de la defensa jurídica en abril de 2013. Defender a Cristina de Borbón eficazmente significaba aislar sus intereses de los de su marido, Iñaki Urdangarin, y aceptar que ella fue utilizada como una pantalla para ocultar los beneficios obtenidos por Urdangarin y su socio Diego Torres. La estrategia dejaba a un lado a la mujer de Torres, Ana María Tejeiro, cuya imputación, mantenida contra toda lógica por la defensa de Urdangarin, resultó ser el detonante de una guerra de correos que terminó encaminando al juez hacia la Infanta.

La infanta Cristina llega a la sede de La Caixa en Barcelona en abril del año pasado. / G. NACARINO (CORDON PRESS)

El despacho de Roca Junyent & Abogados había cerrado un acuerdo, dos meses antes de recibir el encargo oficial de la defensa de Cristina de Borbón, con el bufete Molins & Silva, un pequeño despacho con 14 abogados penalistas, especializado en aportar una defensa a medida del cliente: denominado en el argot como “boutique”, este tipo de despachos cuentan con pocos clientes y ofrecen un servicio integral, evitan los litigios y saben moverse en las gestiones extrajudiciales, según opiniones recogidas en el sector. La primera parte de la defensa de Cristina de Borbón se saldó con un relativo éxito: la imputación fue revocada por la Audiencia de Palma, pero esta orientó al juez Castro a investigar si la Infanta había cometido delito fiscal. La investigación ha durado ocho meses.

Durante ese tiempo, el caso Urdangarinse convirtió en el caso Cristina de Borbón. Algunos hechos fueron sucediendo por el camino. Sin mediar una explicación convincente, Mari Ángeles Berrocal, la abogada que representaba los intereses del Gobierno balear, personado en el caso como afectado, funcionaria, con experiencia en casos de corrupción y eficaz colaboradora tanto del fiscal como del juez, fue relevada por otra jurista, Antonia Perello, de conocida militancia en el PP. La causa oficial fue así de indescriptible: “Una redistribución de funciones para optimizar recursos”. El hecho se produjo en julio de 2013.

Dos meses antes, Beatriz Viana, directora de la Agencia Tributaria, no atendió la petición expresa del juez Castro de mantener en auxilio judicial a un funcionario de Vigilancia Aduanera que había colaborado estrechamente en las investigaciones del caso Palma Arena y en la parte que derivó en la pieza separada número 25, que era el caso Urdangarin. Hacienda nombró a dos inspectores de su delegación de Barcelona en calidad de peritos, dos profesionales experimentados, de sólida formación, pero que no han llegado a contar con la confianza absoluta del juez por diversas razones. En el mes de julio, Beatriz Viana dimite por el escándalo de las 13 fincas atribuidas erróneamente a la Infanta. En su lugar era nombrado director Santiago Menéndez, hermano de Adolfo Menéndez, secretario general de la Fundación Príncipe de Asturias.

Los peritos han realizado hasta diez informes sobre las sociedades del entramado creado por Urdangarin y Torres y se han mantenido firmes en su tesis de que “eran sociedades pantalla que no tenían verdadera entidad societaria, por lo que las rentas derivadas de las actividades supuestamente delictivas debían de imputarse a las personas físicas que se ocultaban tras ellas y no a las personas jurídicas que utilizaban como pantalla”, reza un documento interno. Una de esas pantallas era Aizoon, una patrimonial formada al 50% por Urdangarin y su mujer. Si Cristina estaba puesta como pantalla [“Les advertí que era peligroso ponerla en una sociedad expuesta a muchas cosas”, dijo ante el juez el notario Carlos Masiá, a quien le respondieron que era “un escudo ante Hacienda”] era para ocultar a los verdaderos defraudadores, Urdangarin y Torres. Esa es la tesis de los peritos y donde discrepa el juez. Este es el punto fundamental de la imputación de la Infanta, que se sitúa en el ejercicio de 2007, que por un año no está prescrito. El propio juez Castro escribe que “no parece probable” y que es “escasamente probable” que la cuota defraudada por la infanta Cristina supere los 120.000 euros, la frontera que determina la existencia de un delito. Hacienda había hecho su trabajo.

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El fiscal Horrach viaja con alguna frecuencia a Madrid. También lo hace a Barcelona. A diferencia de otras ocasiones, ahora se le escucha. Tiempo atrás estaba convencido de que un acuerdo con Torres y Urdangarin era posible. El caso habría quedado zanjado y nada habría salpicado a la Infanta. Zarzuela no quería pactos, y eso que las relaciones entre el jefe de la Casa del Rey, Rafael Spottorno, e Iñaki Urdangarin se torcieron varios años atrás. Horrach se reúne con Antonio Salinas, su superior en la Fiscalía Anticorrupción. Informa a Eduardo Torres-Dulce, fiscal general, que sostiene la inocencia de la Infanta en cada acto al que acude. A nadie se le escapa que Spottorno está informado.

La estrategia tuvo su desenlace una vez hecho público el auto de 227 páginas del juez Castro imputando a Cristina de Borbón. Aunque estaba preparada la redacción del recurso, Spottorno se encargó de superar las últimas resistencias. La versión oficial señala una reunión Roca-Infanta en Barcelona, visitas de Roca a Zarzuela, asunción por parte del Rey de que lo correcto es no recurrir y petición del Rey a la Infanta de que acepte la decisión Horrach.

En el entreacto se producen algunas salidas de tono. Roca deja traslucir su opinión favorable al recurso mientras su socio Jesús María Silva se deja llevar por los focos y suelta que la Infanta actuó por amor y de que “amor, matrimonio y desconfianza son incompatibles”, que no sientan muy bien en la Casa del Rey, muy preocupada por el factor mediático. Silva ya había deslizado en alguna entrevista su teoría sobre la “condena de telediario” y una frase poco acertada al calificar al juez Castro como “un magistrado que ejerce el poder judicial en nombre del Rey”.

El fiscal, que había refrendado en sus escritos al juez su teoría de que “no se puede castigar a nadie por ser quien es”, culminaba la estrategia con la petición de una citación a los peritos de Hacienda y a siete empresas. La intención de esta citación, celebrada ayer, era fijar los términos del interrogatorio a la Infanta y llevar al juez a un callejón sin salida. Ese sería el episodio final no escrito de una estrategia de Estado, que le llevó a Rajoy a decir en una entrevista por televisión: “Estoy absolutamente convencido de que a la Infanta le irá bien”.